Gastronomie : Après l’Europe, notre Harissa nationale s’exporte vers les Etats Unis

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La cuisine tunisienne tient à sa diversité à son origine régionale. Chaque région possède ses plats spécifiques. Le Cap Bon, est réputée par son harissa qui  provient d’un savoir-faire ancestral, qui a toujours su traverser les générations…. Ainsi, cet harissa ne ressemblera jamais à un autre.Labellisée, depuis 2014, l’harissa, Fort du label «Food Quality Label Tunisia», ce condiment national bénéficie, désormais, de la protection internationale requise pour dissuader toute imitation criminelle et s’imposer sur tous les marchés du monde comme un produit du terroir spécifiquement tunisien. L’harissa , a tendance à forcer le goût de fins gourmets étrangers. Plusieurs activités de promotion sur les plans national et international ont été réalisées pour mieux positionner ce produit auprès des consommateurs, dans le souci de préserver l’image de marque de la harissa tunisienne authentique. Les activités de promotion à l’international pour la harissa se multiplient et se diversifient. Le nouveau label a déjà été présenté au grand public dans plusieurs pays de l’Union Européenne ainsi qu’aux Etats-Unis et en Russie.  « La cuisine tunisienne s’est toujours démarquée par sa richesse et ses grandes qualités qui la rendent compétitive au niveau international. Nous voulions porter la cuisine tunisienne dans les hautes sphères de l’art culinaire et aujourd’hui, c’est chose faiteLa cuisine tunisienne  est  devenue reine dans le monde entier», a souligné,  le chef  Rafik Tlatli . Une dynamique de collaboration sous le drapeau tunisien s’est consolidée depuis 2015 parmi les entreprises de harissa certifiée. Grâce au label, la promotion de la recette authentique de harissa tunisienne sur les marchés internationaux est privilégiée. Le renforcement de la notoriété de la harissa de qualité supérieure a des retombées positives sur toutes les entreprises tunisiennes certifiées et représente ainsi une réussite partagée.Les sociétés de harissa labélisée participent déjà pour la 3ème fois du 30 juin au 2 juillet au salon Fancy Food Show New York dans un stand commun dédié à la harissa de qualité certifiée. pour faire connaître et déguster le produit phare tunisien par excellence auprès des clients potentiels avec l’appui du Groupement des Industries des Conserves Alimentaires (GICA). Au total,29 entreprises tunisiennes de conserves et semi-conserves, d’huile d’olive conditionnée, de dattes et de pâtes alimentaires exposent leurs produits dans le pavillon tunisien mis en place par le CEPEX et le PACKTEC à New York.Sur le salon, les visiteurs américains ont l’opportunité de déguster des plats tunisiens et internationaux avec de la harissa labélisée préparés par un chef tunisien installé aux Etats -Unis. L’objectif de la participation au Fancy Food Show New York est de faire connaître la harissa labélisée de qualité supérieure sur le marché américain. . Le logo du label apposé sur les emballages de la harissa tunisienne certifiée est une garantie de la recette traditionnelle, de la qualité et de la fraicheur des ingrédients. Les fabricants de harissa certifiée sont soumis à des inspections internes et externes afin d’assurer la qualité constante du produit et garantir le respect rigoureux du cahier des charges qui a été publié par arrêté du Ministre de l’Industrie et des PME.Le label de qualité répond aussi à un souci d’une meilleure organisation de la filière, d’une rétribution équitable des agriculteurs et d’une garantie de la traçabilité et de la sécurité alimentaire.

                                                CB

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